NEDOSTATEK času, nevědět, jak vařit, a náklady na fantastické ingredience jsou jen některé z důvodů, proč lidé dělají stejné recepty týden co týden.
Proto je nejnovější kniha šéfkuchaře Jamieho Olivera, 7 způsobů, plná receptů, které se snadno připravují.
Vyzkoušejte tyto exkluzivní recepty z nové knihy Jamieho OliveraKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
Vybral si základní přísady, jako je hovězí a kuřecí maso, a pro každého vytvořil sedm nápadů na jídlo.
Jamie, 45, říká: Tato kniha je o tom, že vám poskytne řešení a prolomí všechny překážky, s nimiž se můžete setkat, a zároveň udrží věci přehledné a poskytne vám spoustu inspirace v oblasti jídla na každý den v týdnu.
Víme, že každý vaří stejně malý repertoár receptů, a proto vás chci vyzbrojit novými oblíbenci pomocí surovin, které všichni nejčastěji nakupujeme.
Přesně takové jídlo si užívám doma s vlastní rodinou a druh jídla, které, doufám, budete chtít každý den vařit pro sebe a své blízké.
Zde je sedm skvělých nových receptů z knihy.
Extrahováno ze 7 WAYS: Easy Ideas for Every Day of the Week, Jamie Oliver, publikoval Penguin Random House © 2020 Jamie Oliver Enterprises Ltd. Fotografie © 2020 Levon BlissKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
Pondělí: Těstoviny z květákového sýra
Slouží čtyři, čas: 30 minut
Sýrové těstoviny Jamie's květák jsou jídlem, které si může vychutnat celá rodinaKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 100 g zatuchlého kváskového chleba
- 2 stroužky česneku
- ½ hlavy květáku (400 g)
- ½ lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 400 ml polotučného mléka 300 g sušených špaget
- 70 g sýra Cheddar
METODA:
Chléb natrhejte do kuchyňského robotu. Oloupejte a přidejte česnek a poté natrhejte všechny pěkné listy z květáku. Přidejte ½ polévkové lžíce olivového oleje, rozšlehejte na poměrně jemné drobenky a poté vyklopte do velké nepřilnavé pánve na střední teplotu. Vařte 15 minut, nebo dozlatova a křupavě, za občasného míchání.
Mezitím oloupeme cibuli, poté nahrubo nasekáme květák, stonek a vše. Křupavé drobky vyklopte do mísy a pánev vraťte na teplo. Nalijte mléko a přidejte nakrájenou zeleninu, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, zakryjte a duste.
Těstoviny uvaříme na pánvi vroucí osolené vody podle pokynů na obalu. Těsně před tím, než jsou těstoviny hotové, opatrně nalijte květákovou směs do procesoru (není nutné ji mýt), nastrouhejte sýr, rozšlehejte, dokud nebude velmi hladký, poté dochuťte dokonalostí a vraťte se na pánev.
Těstoviny sceďte a rezervujte si hrnek škrobové vody na vaření. Těstoviny promíchejte omáčkou, v případě potřeby uvolněte trochou vyhrazené vody na vaření a poté podávejte s křupavou drobenkou na posypání.
Úterý: Rychlé kuře a chorizo
Slouží dva, čas: 20 minut
Toto rychlé kuřecí a chorizo jídlo je hotové za pouhých 20 minutKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 160 g zralých cherry rajčat z různých barev
- 2 čajové lžičky sušeného oregana, ideálně kvetoucího druhu
- 1 polévková lžíce octa z červeného vína
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ dobré francouzské bagety
- 2 x 150 g kuřecích prsou bez kůže bez kůže
- 50 g chorizo s vyšším blahobytem
- 1 stroužek česneku
- ½ citronu
- 20g raketa
METODA:
Rajčata rozkrojte na čtvrtiny nebo nakrájejte na plátky a poté smíchejte s oreganem, 1 polévkovou lžící octa z červeného vína a extra panenského olivového oleje a špetkou mořské soli a černého pepře.
Bagetu nakrájejte na plátky silné 2 cm a opečte na velké nepřilnavé pánvi na prudkém ohni dozlatova.
Mezitím na jedné straně zlehka rýhujte kuřecí prsa, poté vložte mezi dva listy papíru odolného vůči mastnotě a pomačkejte a válečkem nebo dnem pánve vyrovnejte na 1 cm. Jemně nakrájejte chorizo.
Toasty vyjměte dozlatova a chorizo vařte v pánvi 1 minutu, poté přidejte kuře a smažte 6 minut, nebo dokud nebude zlaté a uvařené, otočte do poloviny a chorizo položte na křupavé maso, jakmile bude křupavé. Dochutíme černým pepřem.
Stroužky česneku oloupeme a rozpůlíme a potřeme toasty. Česnek najemno nakrájejte a posypte na pár minut na kuřecí pánev, aby zezlátl. Nakládejte oblečená rajčata a šťávy na toasty s raketou oblečenou v citronu.
Nakrájejte kuře na plátky a podávejte posypané křupavým chorizem a česnekem.
Středa: Snadné krevetové kari
Slouží čtyři, čas: 20 minut
Snadné krevetové kari podávané na nadýchaném rýžovém dortuKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 1 hrnek rýže basmati (300 g)
- 4 stroužky česneku
- 1 čerstvé červené chilli
- 4 cm kousek zázvoru
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 lžíce mangového čatní
- 320 g surových loupaných královských krevet, z udržitelných zdrojů
- 150 g přírodního jogurtu
METODA:
Do střední nepřilnavé pánve se špetkou mořské soli dejte 1 hrnek rýže a 2 hrnky vařící konvice (600 ml). Vařte 10 minut, poté snižte na 5 minut na mírném ohni, načež jej budete moci připravit jako rýžový koláč.
čím se brody jenner živí
Mezitím oloupejte česnek a jemně nakrájejte s chilli. Oloupejte zázvor. Ořízněte jarní cibulku a nakrájejte na 2 cm délky. Vše vložte do velké nepřilnavé pánve na prudkém ohni s 1 polévkovou lžící olivového oleje a restujte 3 minuty a poté vmíchejte mangové čatní.
Polovinu směsi opatrně nalijte do mixéru, vraťte pánev na oheň a přidejte krevety na restování. Přidejte ½ hrnku vody (150 ml) do mixéru, promíchejte do hladka a poté nalijte přímo do krevetky. Nechejte 3 minuty probublávat a mírně houstnout, poté mimo oheň rozvlňte jogurt.
Cornel West Kanye West
Podávejte kari na chlupatém rýžovém dortu.
Čtvrtek: Velmi britský Boloňan
Slouží dvě plus šest boloňských porcí mrazáku, čas: 1 hodina 30 minut
Tento velmi britský Bolognese dělá šest extra mrazivých porcíKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 2 snítky rozmarýnu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 400 g nakrájené rozmixované cibule, mrkve a celeru
- 250 g kaštanových hub
- 500 g hovězího masa v libové kvalitě, vepřového masa nebo vegetariánského mletého masa
- 500 ml světlého piva
- 2 x 400 g plechovek švestkových rajčat
- 250 g čerstvých plátků lasagní
- 20 g sýra čedar
METODA:
Na středně vysokou teplotu dejte velkou mělkou nepřilnavou kastrol. Listy rozmarýnu nasekejte a najemno nasekejte, poté posypte do pánve 1 polévkovou lžící olivového oleje, aby byly křupavé.
Přidejte nakrájenou rozmixovanou zeleninu a 10 minut za pravidelného míchání vařte, zatímco žampiony pokrájíte a nakrájíte nadrobno. Vmíchejte je do pánve s mletým masem a lžící rozbijte. Vařte 15 minut, nebo dokud nebude zlatá a karamelizovaná. Nalijte pivo, nechte ho uvařit, poté vmíchejte rajčata a vodu v plechovce a vše rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Dusíme na středně nízké teplotě po dobu 1 hodiny, občas rmutujeme, abychom texturu zahustili. Sezóna k dokonalosti.
U dvou porcí buď nakrájejte plátky lasagní na plátky o průměru 2 cm, nebo si pro zábavu poskládejte plechy a do nich nařízněte 2 cm štěrbiny v intervalech 0,5 cm. Vařte ve velké pánvi s vařící osolenou vodou jen 3 minuty, poté naberte a promíchejte se 2 porcemi bolognese a podle potřeby uvolněte kapkou vody na vaření těstovin. Nastrouhejte sýr a hned podávejte.
Sbírejte zbylé porce, ochlaďte a vložte do chladničky nebo mrazničky na další den. Štěstí.
Pátek: Houbová a hovězí praženice
Slouží dva, čas: 20 minut
Míchačka s houbami a hovězím masem završuje pracovní týdenKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 1 svazek jarní cibulky
- 4 stroužky česneku
- 6 cm kousek zázvoru
- 125 g čerstvých plátků lasagní
- 1 x 150 g kvalitního řízečku
- 1 lžička olivového oleje
- 250 g hlívy ústřičné
- 1 ½ lžíce chilli oleje
- 1 ½ lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli
- 1 polévková lžíce octa z červeného vína
METODA:
Ořízněte jarní cibulku a nakrájejte na 3 cm délky. Oloupejte a najemno nakrájejte česnek. Oloupejte zázvor. Plátky lasagní nakrájejte na nudle o tloušťce 2 cm.
Steak potřete 1 lžičkou olivového oleje, malou špetkou mořské soli a špetkou černého pepře. Na velký oheň dejte velkou nepřilnavou pánev. Houby nasucho opékejte 3 minuty pouze na jedné straně. Mezitím ve velké míse smíchejte chilli olej, sóju, 1 polévkovou lžíci octa z červeného vína a špetku černého pepře. Houby vyklopte přímo do mísy dresinku a vraťte pánev na teplo.
Na rozpálené pánvi uvařte steak podle svého vkusu, každou minutu obracejte, spolu s jarní cibulkou, česnekem a zázvorem, občas promíchejte. Mezitím na pánvi vařící osolené vody vaříme těstovinové nudle 3 minuty. Vyjměte steak na desku, abyste na okamžik odpočinuli, poté pomocí kleští přetáhněte nudle přímo do pánve a pusťte s sebou kapku vody na vaření těstovin. Sundáme z ohně, vsypeme houby a dresink a promícháme.
Rozdělte mezi mísy, poté na tenké plátky a přidejte steak, který pokapejte zbytkovými šťávami a dokončete.
Sobota: Klobása a kaše
Slouží čtyři, čas: 1 hodina 30 minut
Tato klobása a kaše je perfektní sobotní pochoutkaKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 1,2 kg brambor
- 6 kvalitnějších Cumberlandských nebo zeleninových párků
- 2 velké póry
- 2 jíst jablka
- ½ svazku tymiánu (10 g)
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 600 ml polotučného mléka
- 3 lžičky anglické hořčice
METODA:
Troubu předehřejte na 200C. Brambory oloupeme, nakrájíme na stejně velké kousky a vaříme ve velké pánvi s vařící osolenou vodou 15 minut nebo do změknutí. Mezitím opečte klobásy ve velké nepřilnavé kastrolu na středním plameni za pravidelného míchání (pokud používáte vegetariánské párky, přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje), zatímco pór nakrájejte, podélně rozpůlte, omyjte a nakrájejte na 1 cm tlustý. Oloupejte, oloupejte a nakrájejte jablka na 1 cm kousky.
Jakmile zezlátnou, klobásy vyjměte na talíř, do pánve vložte pórek a jablko a ve většině tymiánu zbavte nudlí. Přidejte stříkající vodu, dochuťte mořskou solí a černým pepřem, poté přikryjte a vařte 20 minut za občasného míchání. Brambory scedíme, rozmačkáme s polovinou mouky a poté okořeníme k dokonalosti. Plech na pečení 20 cm x 28 cm lehce potřete olejem.
Jakmile je kaše dostatečně chladná, aby se s ní dalo manipulovat, roztáhněte ji dvěma třetinami rovnoměrně po dně a stranách misky. Zbylou mouku vmíchejte do póru, poté postupně vmíchejte mléko, poté hořčici.
Vařte 5 minut, nebo dokud nebude hustá a krémová. Nakrájejte klobásy o tloušťce 1 cm a většinu z nich vmíchejte do pánve spolu se všemi šťávami a poté rovnoměrně po lžičkách vložte do misky vyložené kaší.
Zbylou kaši přitlačte na list mastného papíru, dokud nebude větší než vaše miska, poté překlopte horní část mísy, sloupněte papír, ořízněte přebytečný papír a okraje sevřete vidličkou, aby se utěsnil. Odložte vyhrazené plátky klobásy na vrchol a poté jemně potřete 1 polévkovou lžící oleje. Pečte na dně trouby 40 minut, nebo dozlatova, na posledních 5 minut přidejte zbývající lístky tymiánu.
Neděle: Snadný losos v krustě
Slouží čtyři, čas: 55 minut
Snadný losos s kuřecím masem, který se plní a je hotový za hodinuKredit: POUZE LEVON www.levonbiss.com
POTŘEBUJEŠ:
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 500 g mraženého špenátu
- 1 x 320 g listového listového těsta s máslem
- 4 x 130 g filetů z lososa, zbavené kůže, vykostěné z udržitelných zdrojů
- 2 velká vejce z volného chovu
- 1 vrchovatá lžíce červeného pesta
- 1 citron
METODA:
Troubu předehřejte na 220 ° C. Cibuli oloupeme a nakrájíme a dáme na velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Oloupejte, nakrájejte nadrobno a přidejte česnek, poté vařte 10 minut nebo dokud nezměkne, pravidelně míchejte. Vmícháme špenát, přikryjeme a vaříme 5 minut, poté odklopíme pokličku a vaříme dalších 5 minut, nebo dokud se veškerá tekutina nevyvaří. Sezóna k dokonalosti.
Těsto rozvineme a položíme, stále na papír, na pekáč. Rozetřete na špenát a nechte 5 cm ohraničení kolem dokola. Položte filety z lososa nahoře, 1 cm od sebe, a poté použijte papír, který vám pomůže sklopit okraje pečiva, aby lososa pohodlně obalil a nechal ho odkrytý nahoře. Vejce rozšlehejte a některými potřete odkryté pečivo, poté pečte na dně trouby 15 minut.
Mezitím zašlehejte pesto do zbylého vejce. Jakmile vyprší čas, vytáhněte podnos a nalijte vaječnou směs na lososa a do mezer. Vraťte se na dno trouby na posledních 15 minut, nebo dokud nebude těsto zlatavé a vejce právě propečená.
Podávejte s kousky citronu, abyste je zmáčkli.
Jamie Oliver bojuje proti slzám v The One Show, když se sešel se zaměstnanci ze své restaurace 15